Кролик в сметанном соусе

Приготовление:

кролика промыть, обсушить. Если тушка целая, то порезать на куски. Ножки можно оставить целыми или порубить пополам.

Муку высыпать на тарелку, добавить соль, специи по вкусу (можно для мяса). Кролика обвалять в муке, обжарить на раскаленной сковороде до золотистой корочки с двух сторон.

Сложить кролика в глубокую посуду, желательно казан, добавить воды (кипятка), чтобы вода закрыла кролика. Тушить на медленном огне полчаса.

Делаем соус: на сковороде растопить сливочное масло, добавить 2 столовые ложки муки, слегка обжарить, добавить 1/2 стакана воды, довести до кипения, постоянно помешивая. Соус должен немного загустеть.

Перелить соус в глубокую посуду, добавить сметану, хорошо взбить миксером или блендером. По вкусу досолить. Соус влить к кролику, тушить до мягкости кролика, около часа.

Bon appetit!

Рёбрышки жареные из свинины

Курица в горчично-соевом соусе