Пирожки с начинкой

Приготовление:

приготовить опару: в теплое молоко добавить 50 гр. муки и дрожжи, тщательно перемешать и отставить в теплое место до подъёма на 30 минут.

После увеличения опары добавить в неё все ингредиенты и оставшуюся муку. Вымесить достаточно плотное тесто и убрать на 1-1,5 часа до подъёма.

Пока тесто подходит, приготовить начинку. Отварить яйца, слить, остудить, очистить. Капусту помыть, порезать соломкой и обжарить на растительном масле. Зеленый лук помыть и порезать. 5 яиц порезать мелкими кубиками и смешать с луком. В капусту потереть на крупной терке 2 яйца и перемешать.

Готовое подошедшее тесто выложить на смазанный растительным маслом стол. Из всего теста при помощи ножа наотщипывать небольшие кусочки. Из каждого кусочка сделать лепёшечку и на нее положить  ложечку начинки. Защипнуть края, сформировать форму пирожка и выложить вниз швом на противень, смазанный растительным маслом. 

Подготовленным пирожкам постоять 10 минут, затем смазать желтком и поставить в разогретую до 200 С духовку на 20-25 минут, до приобретения золотистого цвета.

Готовые, испеченные пирожки выложить в высокую посуду и накрыть полотенцем до полного остывания.

Bon appetit!

Пирожки на кефире

Пирожки с картошкой и грибами