Navigation: Главная | Статьи на тему | Добавить рецепт | Рекомендовать | Обратная связь

Фаршированная щука

Категория: Блюда из рыбы. Автор: Худякова Наталья

Ингредиенты:

Свежая щука с головой
Молоко
Лук репчатый
Белый хлеб
Яйцо
Зелёный горошек
Зелень
Оливки
Лимон
Майонез
Соль, перец, приправы - по вкусу

Приготовление:

берём свежую щуку с головой ( можно любую другую рыбину, я пробовала горбушу и голец -оч вкусно!),очистить от чешуи, хорошо промыть.Отделить голову от тушки, убрать жабры. Аккуратно снять с щуки кожицу чулком , оставляя плавнички и хвост. Мясо отделить от костей, прокрутить в мясорубке, добавить лук, вымоченный в молоке кусочек белого хлеба и прокрутить повторно.

В полученный фарш добавить соль, специи , яйцо и зеленый горошек, смешать все вместе и фаршировать кожицу, придав рыбине прежний вид. Голову подколоть к начиненной тушке шпажками (можно просто пришить, потом нить легко удаляется не нарушив шкурку).

Зафаршированную щуку уложить в большую широкую кастрюлю ,залить холодной водой , добавить лаврушку, перец горошком, лук и припускать на медленном огне минут 25-30 - до готовности. Воду осторожно слить. Остывшую рыбину переложить на блюдо и украсить зеленью, оливками, лимоном, морковкой, вареными яйцами и майонезом.
приятного аппетита!!!

Bon appetit!

Посмотрите так же:

Рыба по монастырски