Navigation: Главная | Статьи на тему | Добавить рецепт | Рекомендовать | Обратная связь

Борщ украинский

Категория: Супы. Автор: Светлана

Ингредиенты:

* на 3 литра воды

Говядина или свинина
на косточке - 700 гр.
Картофель - 4 шт.
Свекла - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Капуста - 1/4 кочана
Лук репчатый - 1 шт.
Лечо - 3 - 4 ст.л.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Укроп, петрушка
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

мясо промыть и поставить варить, довести до кипения, слить бульон, промыть мясо и залить чистой водой. Поставить второй бульон вариться до готовности мяса – около 1,5 часа.

Свеклу, морковь, лук вымыть, почистить. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, морковь и свеклу натереть на крупной терке и обжарить вместе с луком.

Картофель вымыть, почистить и нарезать кубиками.

Мясо вынуть из готового бульона, порезать на кусочки и выложить обратно в бульон.

Капусту вымыть, нарезать соломкой и выложить в готовый, кипящий бульон. Варить 15-20 минут, затем добавить картофель и варить еще 10 минут.

Отправить к капусте с картофелем обжаренные овощи, варить 5 минут и влить уксус. После того, как борщ покипит 15 минут добавить лечо, посолить, поперчить по вкусу и варить до готовности около 40-60 минут на медленном огне.

За 5 минут до готовности добавить вымытую и мелко нарезанную зелень. Выключить плиту, дать настояться 30 минут и подавать со сметаной.

Bon appetit!

Посмотрите так же:

Суп из щавеля с яйцом